Затем добавляем воду и даём закипеть. Я на 2 чашки риса кладу 2 чашки воды.
Должна сказать, что до этого момента всё готовится на довольно сильном огне. Как вода закипела, снизить огонь на средний. Теперь добавляем специи. На 2 чашки риса я кладу одну столовую ложку соли, одну столовую ложку сахара. (что многие не знают о сахаре, поэтому не кладут)
Где-то пол-ладони семян тмина. По-узбекски это зира. (вкус на любителя)
Две головки вымытого чеснока.
В этот момент по желанию можно положить кусочки айвы, изюм, курагу, вобщем что найдётся под рукой или что имеется в это время года.
Всё положили. Теперь даём этой массе покипеть на среднем огне минут 20.
Вобщем, пробуйте мясо. Как готово, можно класть рис.
Положили рис. Видите сколько у меня воды? Почти прикрывает весь рис.
Если у вас меньше, то надо немного добавить, а если наоборот больше, то добавьте рис. Не мешать и не накрывать крышкой! Дать воде почти выкипеть, сгрести рис горкой в середину котла, сильно уменьшить огонь и накрыть крышкой.
