Ореховый грильяж в шоколаде
1 кг ядер ореха (у меня был фундук)
1 кг сахара
50 г сливочного масла.
В отдельной посуде распускают сахар, пока зарумянится, добавляют мелкодробленое ореховое ядро, свежее сливочное масло и хорошо вымешивают.
Из приготовленной массы на листе или мраморной доске, смазанной маслом, раскатывают квадрат толщиной в 6—7 мм, который нарезают полосками шириной в 6 см.
Из этих полосок нарезают палочки шириной в 6—7 мм, после охлаждения их покрывают шоколадной глазурью и посыпают сверху зеленой или розовой ореховой крупкой.
Резать нужно теплым. Когда масса застынет, разрезать ровно уже не получится.