Недавно так же мучалась - куда бы пристроить рис оставшийся.
Нашла рецепт запеканки рисово-творожной в интернете. Сейчас не вспомню - поищите, если еще актуально. Помню, что пополам вроде рис с творогом, туда пару яиц, разрыхлитель и сахар-ваниль-корицу по вкусу. (если будет очень густо можно молока подлить немного) Все это перемешала блендером - получилась нежная масса, рисинок отдельных не было уже. И в форму для кекса все это выложила - в духовку. Время выпекания определяла на глаз.
У меня и мужики за милую душу ели, и дети.
Хороша и для завтрака, а если в красивой (кексовой) форме выпечь - то и за десерт сойдет
