Быстрый способ варки свёклы (бабушкин):
Берём свёклу (желательно, не очень крупную), моем, ничего не чистим и не отрезаем (хвостики-попки). Варим ровно 45 минут, не сливаем воду, ставим кастрюлю в раковину под средне-тонкую струю холодной воды (чем холодней, тем лучше) на 15 минут. По истечении этих 15 минут свёкла готова. А так она варится 2 часа. Эта вот разница температур её и доводит до состояния готовности.
