Я вообще пятку по-другому вяжу. "Шов" получается, как у обычного трикотажного носка.
Снимаешь половину петель на отдельную спицу. Я снимаю на круговую, чтобы удобно было. Вторую половину петель снять на одну простую спицу. Далее надо поделить к-во петель на спице на 3 части. Правая и левая треть в результате уйдут. Значит, вяжешь так. провязываешь пяточный ряд, последнюю петлю снимаешь на круговую спицу. Поворачиваешь изделие и вяжешь в обратном направлении точно так же. В результате у тебя на рабочей спице останется 1/6 ВСЕХ петель носка. С этого момента начинаешь прибавлять. То есть провязываешь ряд и вконце ряда одну петлю с гибкой спицы. Поворачиваешь изделие и т.д. Пока все петли не вернутся обратно на спицу (1/2 всех петель носка).
В этом случае получается очень красивая пятка и не надо мучиться с набором петель. Поскольку все петли изделия все время на спицах.