Часть креветок пойдет на
Лососево-креветочный торт
Состав
200 г лосося холодного копчения
200 г очищенных креветок
500 г сметаны
соль
сахар
укроп
петрушка
лимонный перец
25 г желатина
Приготовление
Половину лосося выложить на дно формы "Кольцо". Сметану взбить, добавить специи. Разделить сметану на 2 части. В 1-ю часть влить 10 г желатина. Залить рыбу и убрать в холодильник. В кастрюлю влить 200 мл воды, добавить соль, сахар, укроп, петрушку, креветки. Проварить, снять с огня, дать постоять 3 минуты. Креветки вынуть, бульон процедить через марлю, добавить 5 г растопленного желатина. Разложить креветки на 1-й слой, посыпать укропом, залить прозрачным бульоном. (Если сливать бульон аккуратно, а не как я второпях
, то он получится совсем прозрачный и будет вообще красотаааа
)Дать застыть. Нарезать оставшуюся рыбу и всыпать во 2-ю часть сметаны. Влить 10 г растопленного желатина. Залить на застывший 2-й слой. Убрать в холодильник на 4 часа.