Блины на сыворотке
Быстрые вкусные блинчики на каждый день
Состав
Сыворотка из 0.5 литра кефира
~ 1 ст. муки
2 ст. л. сахара
~ 0.5 ч. л. гашеной соды
1 ч. л. соли
1-2 ст. л. раст. масла
4 яйца 1С или 3 яйца 0С
Чтобы влезло в Большой миксер, пропорции надо уменьшить и взять примерно 350 мл. сыворотки. Тогда получится примерно 10-12 блинов диаметром 28 см.
Приготовление
Из кефира или кислого молока делаем творог на водяной бане. Этот творог можно смешать со сметаной и сахаром и начинить часть блинов. Замешиваем блинное тесто в
Большом миксере, добавив все ингредиенты. Тут надо смотреть на тесто. Достаточно ли оно жидкое, хорошо ли получился первый блин. В зависимости от этого можно добавить еще молока , муки или яиц. Но примерные пропорции я написала. Можно добавить в тесто немного подсолн. масла (~ 2 ст.л.) Выпекаем блины обязательно на раскаленной сковороде.
Я люблю смазывать сковороду маслом с помощью
Силиконовой кисточки (вообще вещь!!! Думала, что это нереально найти кисточку, которой можно было бы смазывать раскаленную сковороду
) перед каждым блином. Тогда они получаются более дырчатые.
Начиняем их начинками. Перед употребелением готовые блины можно еще раз обжарить снаружи для хрустящей корочки.
P.S. Кстати, можно сыворотку с успехом заменить на кефир или просто на молоко