Вопрос Итальянцам
 

есть какие-либо различия между рецептами пиц из разных регионов? Не разные начинки, а именно тесто и процесс приготовления? Какая пицца считается самой-самой?

Есть конечно.
Есть тесто высокое и низкое. И процесс приготовления теста соответственно должен быть разный. Самой-самой обычно считается неаполитанская пицца ( с чем я лично не согласна , вообще высокую пиццу не переношу, бее.. ).

а что такое высокая, низкая? какая между ними разница?

Неаполитанская пицца тонкая, но с высокими бортами.
А толстую и мягкую пиццу делают на севере (Pizza genovese).
Мне больше всего нравится римская пицца, тонкая и хрустящая...:love:
Настоящая пицца-Неаполитанская, именно там её и придумали...

Таня, на севере в Генуе только традиционная толстая. А так северная пицца обычно тонкая.
А вот на юге всё-таки мне чаще приходилось встречать высокую. В Кампании и на Сицилии. Подтверждаешь?

Перец, много чего про пиццу, неаполитанскую пиццу и ее особенности ( в том числе про тесто) можешь подробно прочитать в Википедии.

100% на юге Италии пицца толще, чем Риме! Это да!:support:

Not Found

The requested URL /recipes/pizza.Html was not found on this server.

Additionally, a 404 Not Found error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.

Там слишком обще. Я поэтому тут и задал вопрос.

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/p_ base.html Попробуйте здесь...