Stanislavna |
30-03-2006 17:06 |
Из мороженного филе особенно ничего и не приготовишь, лучше брать тушку целиком, я думаю так выгоднее даже получится. Супчик ребетёнку тоже надо, а с кролика он очень вкусный получается.
Из филе можно приготовить медальоны. Не знаю сколько вашему сокровищу.
Короче режете филе как можно мельче. Дальше буду писать через черточку для взрослых и для ребенка. Добавить приправу "Магги для котлет" или пряности по вкусу/только посолить, 3-4 ст.л. майонеза/сметаны, 1 яйцо, 3-4 ст.л. молотых сухарей, мелко нарезанный репчатый лук. Перемешать, дать постоять минут 20. Ложкой брать фарш и жарить. Для разнообразия в фарш можно добавлять овощи, мясо креветок, грибы, зелень, сыр. Это уже для полета фантазии.
Из филе можно для ребенка сделать картофельные зразы. Делаем пюре как для картофельных котлет, когда формуете котлетки во внутрь кладете готовый фарш из крольчатины. Фарш нужно дважды перемолоть, добавить немного сливок или сливочного масла, можно мелко нарезанный и обжаренный на слив. масле лук. Можно в фарш добавить натертое на терке вареное яйцо. Опять же это ваша кулинарная фантазия. Зразы обвалять в сухарях и обжарить. Если ребенку жаренное противопоказано, то можно запечь в духовке или микроволновке.
Кролик очень хорошо сочетается с фасолью, поэтому я когда готовлю жаркое из крольчатины, то всегда добавляю фасоль. Взять кастрюлю (нерж. или чугун.) растопить масло, обжарить репчатый лук и морковь, добавить мясо кролика, обжаривать не более 5 мин, затем добавить картофель, обжарить ещё минуты 3 и залить бульоном или горячей водой. Посолить, заправить специями. Оставить тушить на 1 час. Отдельно варить фасоль (предварительно вымоченную) до полуготовности. Фасоль слить, промыть и добавить в жаркое. Тушить до готовности всех продуктов. Приготовьте малышу овощное рагу с фрикадельками. Нужно нарезать кубиками: картофель, репу, капусту, морковь, если есть кабачок или тыкву. Взять кастрюлю (нерж, чугун) нагреть в ней масло, тушить овощи по 5 минут в следующей очередности: морковь, репа, картофель, капуста, кабачок/тыква, посолить заправить сметаной или молоком и поставить тушиться до готовности. Отдельно приготовить фарш из крольчатины, сформовать фрикадельки, обвалять в муке и отварить в подсоленой воде, готовые фрикадельки положить в рагу и потушить ещё 5-10 минут.
|