какой рис лучше подходит для плова?

[Веселая пофигистка]

Девчонки, подскажите, какой рис лучше брать для плова и стоит ли его замачивать?

[Белка75]

Ине очень понравился "Ризотто" Ангстрем, когда его нет, готовлю с "Золотистым". Замачивать не нужно, только промыть.

[Нина М]

Я с Золотистым готовлю.

[Танюшик]

Золотистый люблю

[Uyska]

Советую брать рис сорта Дезира, нешлифованный. Продают на рынках, там же, где специи и сухофрукты. Замачивать не надо, просто промыть холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной и не уйдет вся клейковина - это такая белая муть, от неё рис склеивается. Но, в любом случае, промывать не дольше 15 минут. При готовке на 1 стакан риса взять не более 1,5 стакана воды.

[Nonish]

а мне один спец в приготовлении плова советовал промыть хорошенько, а потом миску с рисом поставить в раковину под тоооненькую струю холодной воды где-то на час-так уйдет вся белая муть. рис брать надо такой пухлый (не помню сейчас названия). и плов по его рецепту получается отменный :019:

[Грусть]

Я Тайский пропареный люблю :)

[Vart]

маме писал узбек (кажется) рецепт - там золотистый, мне кажется это индивидуально, кто как умеет готовить и какой рис на вкус больше нравиться. Я не люблю париться и думать развариться или нет. Беру золотистый поэтому всегда, не только в плов.

[Федька]

всегда беру Золотистый.
замачиваю его перед приготовлением на 20 минут

[СОКОЛиК]

Замачивать крупу перед приготовлением или не замачивать вопрос философский:)
Как дипломированный трэнэр по фитнесу сдавши 100 зачетов по здоровому питанию витамины-минералы-жиры-углеводы могу сказать, что крупы лучше замачивать всегда. Сокращая тем самым время на термообработку. Но они при этом несколько (весьма незначительно) утрачивают вкусовые свойства. Рис - примерно 30 минут. Сорт действительно золотистый.
Пофигистка уважаемая, Вы хоть про результат что ли потом расскажите :)) а то я чувствую сегодня полфорума свои навыки по плову освежило:))

[mamylia]

я всегда круглый рис-краснодарский

[Мистерия]

Я золотистым обхожусь.

[ЛЕСЮНЧИК]

у нас краснодарский. муж узбек говорит что хороший рис, а так считаю на любителя, кому какой нра

[Oriona]

Золотистый люблю

[Колбасод с бутерброй]

Купила вчера рис Янтарь пропаренный от "Мистраль" (похож на золотистый), сделала плов,ничего не промывала,плов сказочный вышел, так что воть ))

[Лиана]

Пропареный длиннозернистый рис мы любим!!!

[Таня s]

всегда делала с золотистым, а тут закончился. Попробовала с круглым (кубанским). Если при приготовлении часто не мешать то очень сочный получается и не склеивается

[Anjie]

На самом деле рецептов приготовленя пловов существует масса. В зависимости от того какой вы готовите, соответственно и рис нужно выбирать. Есть рецепт с замачиванием. Есть без замачивания. Есть рецепт рассыпчатых, тогда золотистый. Лично я стараюсь круглый брать. Краснодарский или вроде того. У нас в Узбекистане любят брать Андижанский с красными прожилками. тут такого не видела.

[Anjie]

и Самаркандский плов не мешают при приготовлении. А Ташкентский перемешивают.

[CristalShip]

Мне очень понравился рис Иберика от Мистраль.

[ЛюсильЯ]

Муж обычно делает плов с "Золотистым", не замачивает.

[lya]

Присоединяюсь к Ликуле, тоже беру круглый Краснодарский, промываю и замачиваю.
В основном Саркандский готовлю

[katysha2084]

Я беру желтенький рис удлененный.Оч. вкусно получается

[maksim]

Круглый Краснодарский.

[SSSS79]

золотистый -очень прост в приготовлении,всегда получается,но ! вкус не будет как у правильного плова-когда ешь и за уши не оттянешь.... Сама частеньго его делаю-потому что легко.Но не то это.
Золотистый можо не замачивть-даж не вижу смысла в этом процессе...он легко и быстро достигает нужной кондиции и не превращается в квашню что бы с ним не делали. Убить его тяжело не правильной готовкой.К тому же -он пропаренный,ни разу не попадался без пропаренности.

[SSSS79]

Советую брать рис сорта Дезира, нешлифованный. Продают на рынках, там же, где специи и сухофрукты. Замачивать не надо, просто промыть холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной и не уйдет вся клейковина - это такая белая муть, от неё рис склеивается. Но, в любом случае, промывать не дольше 15 минут. При готовке на 1 стакан риса взять не более 1,5 стакана воды.

а мне один спец в приготовлении плова советовал промыть хорошенько, а потом миску с рисом поставить в раковину под тоооненькую струю холодной воды где-то на час-так уйдет вся белая муть. рис брать надо такой пухлый (не помню сейчас названия). и плов по его рецепту получается отменный :019:


тоже такое слышала

[Мультифрукт]

Сколько поклонников Золотистого, но вот я к ним не отношусь, для меня единственным его достоинством является простота приготовления, но я лет пять последних покупаю только Краснодарский, в том числе и для плова, вкуснее мне так :)

[Эсфирь]

а я брала мастер-класс по приготовлению плова у узбека :-) так вот когда продукты покупала, он мне сказал покупать исключительно круглозерный, типа краснодарского. сказал, что он наиболее приближен к тому рису, который у них. по его рецепту потом сама готовила плов несколько раз, все были в полном восторге.
и ничего замачивать особо не надо, промыть, и все.

[LLen]

Меня научили узбекский плов готовить, так туда нужно краснодарский.

[ника67]

краснодарский

[ulnova]

плов готовлю только из краснодарского пузатенького риса, промываю его горячей водой, а потом обдаю холодной. А если просто на гарнир рис, то золотистый

[Нинела]

Я покупаю на рынке узбекский рис девзира, когда не лень ехать за ним. А если лень - делаю с рисом жасмин. Получается очень ароматный плов, советую попробовать.

[madcap]

дев-зира:065::065:
басмати....
в общем-то зависит от плова;)

[Slastena]

мне нравится Жасмин, иногда делаю с краснодарским. И с тем и другим получается вкусно, с жасмином понежнее что-ли.
Золотистый не нравится, он у меня жестковатый получается.

[nika06]

Золотистый!

[Волоокая Селедка]

Последнее время только Краснодарский, с ним вкуснее :)

[SSSS79]

Я покупаю на рынке узбекский рис девзира, когда не лень ехать за ним. А если лень - делаю с рисом жасмин. Получается очень ароматный плов, советую попробовать.
а на каком рынке искать его,я не находила пока!?:091:

[Нинела]

а на каком рынке искать его,я не находила пока!?:091:
Я покупаю в Пушкине на рынке, у мальчика, который специи продает.

[SSSS79]

Я покупаю в Пушкине на рынке, у мальчика, который специи продает.


ОЙ...в Пушкине бываю раз в пятилетку....
Охочусь за узбекским рисом-только с ним вкус офигенный.Остольные-уже не то.Вкусно но не настолькокак хотелось бы.

[Шиша]

опытным путем пришли к Краснодарскому.